Jestive gljive su divne i raznovrsne, a mnoge vrste su vrlo cenjene zbog svog ukusa i nutritivnih vrednosti. Evo nekoliko poznatih jestivih gljiva, njihovih staništa i sezonskih perioda kada rastu:
1. Šampinjon (Agaricus bisporus)
- Opis: Najpoznatija i najrasprostranjenija jestiva gljiva, dostupna u belim i smešnim varijantama.
- Gde Raste: Šampinjoni se obično uzgajaju u kontrolisanim uslovima (komercijalne farme), ali se mogu naći i u divljini, često u livadama, šumskim područjima i na gnoju.
- Kada Raste: Uzgaja se tokom cele godine u zatvorenom prostoru, dok u divljini obično u proleće i jesen.
2. Šitake (Lentinula edodes)
- Opis: Popularna gljiva sa tamno smešnim kapama i čvrstim mesom.
- Gde Raste: U divljini raste na drvetu, posebno na orezanim stablima. Takođe se komercijalno uzgaja na posebnim substratima.
- Kada Raste: Glavna sezona je u proleće i jesen.
3. Ostriga (Pleurotus ostreatus)
- Opis: Gljiva sa karakterističnim ljuskom i mesnatim mesom, često se koristi u kulinarstvu.
- Gde Raste: Raste na drvetu, obično na mrtvim ili oštećenim stablima i granama, ali se može uzgajati i na stablima i kompostu.
- Kada Raste: Proleće, leto i jesen, u zavisnosti od klimatskih uslova.
4. Lisičica (Cantharellus cibarius)
- Opis: Izuzetno cenjena zbog svog jedinstvenog ukusa i zlatno-žutih boja.
- Gde Raste: U šumama, posebno u kestenovim, borovim i hrastovim šumama, često u blizini korena drveća.
- Kada Raste: U kasno leto i jesen, u zavisnosti od klimatskih uslova.
5. Morel (Morchella spp.)
- Opis: Poznate po svojoj jedinstvenoj, mrežastoj strukturi, često vrlo cenjene među gurmanima.
- Gde Raste: U šumama, posebno u oblastima koje su nedavno pogođene požarima ili u područjima bogatim organskim materijama.
- Kada Raste: U proleće, obično nakon topljenja snega.
6. Gljiva Šampinjon Divlji (Armillaria mellea)
- Opis: Takođe poznata kao medna gljiva, često se koristi u kuhinji zbog svog prijatnog ukusa.
- Gde Raste: Na drvenim trupcima, korenju i oštećenim stablima.
- Kada Raste: U jesen, ali može rasti i u proleće i leto, zavisno od vremenskih uslova.
7. Ceps (Boletus edulis)
- Opis: Velika gljiva sa mesnatim kapama, često veoma cenjena u kulinarstvu.
- Gde Raste: U šumama, posebno u blizini borovih, hrastovih ili bukovih drveća.
- Kada Raste: U proleće i jesen.
Opšti Saveti za Berbu i Upotrebu
- Identifikacija: Uvek se obavezno posavetujte sa stručnjakom pre nego što berete i konzumirate divlje gljive, jer mnoge jestive vrste mogu imati slične otrovne vrste.
- Priprema: Mnoge jestive gljive treba kuvati pre nego što se konzumiraju jer sirove mogu biti teško probavljive ili čak toksične.
- Očuvanje: Gljive se mogu sušiti, zamrzavati ili konzervirati za kasniju upotrebu.
Pronalazak i uživanje u jestivim gljivama može biti uzbudljiv i ukusan deo istraživanja prirode, ali je važno biti oprezan i dobro informisan. Iz tog razloga Vam nismo stavili fotografije pečuraka, jer postoji dosta sličnosti između jestivih i nejestivih gljiva!
