ORGANSKA PROIZVODNJA- pitanja i odgovori

Šta je organska proizvodnja?

Organska proizvodnja je metod proizvodnje hrane i drugih poljoprivrednih proizvoda koji se temelji na principima održivosti, očuvanja životne sredine i bezbednosti hrane. Ova metoda se razlikuje od konvencionalnih metoda zbog svoje upotrebe prirodnih i ekoloških pristupa u proizvodnji. Evo preciznog opisa organske proizvodnje:

1. Osnovni Principi Organske Proizvodnje

a) Očuvanje Tla i Biodiverziteta

• Prirodne Tehnike: Organska proizvodnja koristi tehnike kao što su rotacija useva, zeleni đubrivi i kompostiranje kako bi očuvala plodnost tla i sprečila eroziju.
• Biodiverzitet: Promoviše očuvanje i obogaćivanje biodiverziteta kroz upotrebu raznovrsnih biljnih i životinjskih vrsta.

b) Izbegavanje Hemijskih Sredstava

• Pesticidi i Herbicidi: U organskoj proizvodnji se izbegava upotreba sintetičkih pesticida i herbicida. Umesto toga, koristi se biološka kontrola, prirodni pesticidi i druge metode za upravljanje štetočinama i bolestima.
• Veštačka Đubriva: Umesto veštačkih đubriva, koriste se organski materijali kao što su kompost, stajski đubriv i zeleni đubrivi za obogaćivanje tla.

c) Upotreba Prirodnih Resursa

• Ekološki Pristup: Organska proizvodnja se oslanja na prirodne resurse i procese, uključujući korišćenje prirodnih metoda za poboljšanje zdravlja biljaka i životinja.

d) Održiva Praksa

• Zaštita Okoline: Cilj je smanjenje negativnog uticaja na životnu sredinu, uključujući smanjenje zagađenja vazduha i vode i očuvanje ekosistema.
• Energetska Efikasnost: Fokusira se na upotrebu lokalnih i obnovljivih izvora energije i smanjenje emisije ugljen-dioksida.

2. Certifikacija i Standardi

• Organski Standardi: Proizvodi moraju zadovoljiti specifične standarde koje postavljaju organizacije za certifikaciju kao što su USDA Organic (SAD), EU Organic (Evropska Unija), i druge nacionalne ili regionalne certifikacije.
• Certifikacija: Da bi se označili kao organski, proizvođači moraju proći kroz proces certifikacije od strane akreditovanih tela koja proveravaju da li se pridržavaju organskih standarda.

3. Organska Proizvodnja Biljaka

• Semenke i Rasad: Koriste se organski semenski materijal koji nije tretiran hemijskim sredstvima.
• Upravljanje Štetočinama: Koriste se prirodni predatori i biološke metode za kontrolu štetočina. Ponekad se koriste i prirodni pesticidi od biljaka ili minerala.
• Održavanje Tla: Koriste se tehnike kao što su kompostiranje, rotacija useva i upotreba zeleni đubriva za očuvanje plodnosti tla.

4. Organska Proizvodnja Životinja

• Ishrana: Životinje se hrane organski proizvedenom hranom koja nije tretirana hemijskim aditivima ili antibioticima.
• Dobrobit Životinja: Organska proizvodnja postavlja visoke standarde za dobrobit životinja, uključujući pristup na otvorenom i prostor za prirodno ponašanje.
• Zdravlje: Preventivni pristupi se koriste za održavanje zdravlja životinja, uključujući vakcinaciju i prirodne lekove.

5. Organska Praksa i Kultura

• Fokus na Zajednicu: Organska proizvodnja često teži da podrži lokalne zajednice kroz direktnu prodaju i podršku malim poljoprivrednicima.
• Edukacija i Podizanje Svesti: Promoviše se obrazovanje i informisanje potrošača o prednostima organskih proizvoda i održivim praksama.

Da li se možemo baviti organskom proizvodnjom na tlu koje je predhodno zajedno sa biljkama tretirano hemijskim preparatima?

Baviti se organskom proizvodnjom na tlu koje je prethodno tretirano hemijskim sredstvima može biti izazovno, ali nije nužno nemoguće. Evo šta treba uzeti u obzir i kako se može pristupiti ovom problemu:

1. Period Karantina

• Šta je Period Karantina?: Ovo je period tokom kojeg tlo mora biti bez hemijskih tretmana pre nego što se može smatrati pogodnim za organsku proizvodnju. Period karantina omogućava da se hemijski ostaci iz tla potpuno razgrade ili izcede.
• Trajanje: Trajanje perioda karantina zavisi od vrsta hemikalija koje su korišćene i njihovih polu-perioda raspada. Generalno, preporučuje se da se tlo ostavi neprekrivačeni period od najmanje 2 do 3 godine pre nego što se počne sa organskom proizvodnjom.

2. Testiranje Tla

• Laboratorijska Analiza: Pre nego što započnete organsku proizvodnju, preporučuje se da testirate tlo kako biste utvrdili prisustvo hemijskih ostataka. Laboratorijska analiza može pomoći da se proceni nivo kontaminacije i potreban period za njegovo otklanjanje.
• Uklanjanje Hemijskih Ostataka: Ako analiza pokaže prisustvo hemikalija, možda ćete morati da preduzmete dodatne mere za čišćenje tla, kao što su upotreba zeleni đubriva, kompostiranje, i druge metode za poboljšanje stanja tla.

3. Priprema Tla

• Biološka Aktivnost: Organska proizvodnja zahteva visok nivo biološke aktivnosti u tlu. Koristite kompost, zeleni đubriv, i druge prirodne materijale kako biste poboljšali plodnost tla i stimulisali razvoj korisnih mikroorganizama.
• Rotacija Useva: Praktikujte rotaciju useva i upotrebljavajte različite vrste biljaka kako biste poboljšali zdravlje tla i smanjili mogućnost nakupljanja štetnih materija.

4. Organska Certifikacija

• Zahtevi za Certifikaciju: Da bi se zemljište certifikovalo kao organsko, mora zadovoljiti specifične standarde koje postavljaju organi za certifikaciju. Ovo uključuje usklađenost sa periodom karantina i upotrebu samo odobrenih metoda i materijala.
• Praćenje i Kontrola: Tokom i nakon perioda karantina, vaša praksa će biti podložna proaktivnom nadzoru i kontroli od strane sertifikacionih tela.

5. Razmišljanje o Alternativnim Pristupima

Organska Farme sa Kontrolisanim Uslovima: U nekim slučajevima, može biti bolje započeti organsku proizvodnju na novim parcelama koje nisu imale hemijske tretmane, ili u kontrolisanim okruženjima kao što su staklenici.

Kontejnerska Poljoprivreda: Ako tlo nije pogodno za organsku proizvodnju, razmislite o kontejnerskoj poljoprivredi ili uzgoju u povišenim krevetima, gde možete koristiti organski materijal i kontrolisane uslove za rast biljaka.

Kako da znam da li je moje zemljište pogodno za organsku proizvodnju, kome treba da se obratim za takva pitanja?

1. Analiza Tla

a) Laboratorijska Testiranja

• Testiranje Hemijskih Ostataka: Pre nego što se odlučite za organsku proizvodnju, obavite laboratorijska testiranja tla kako biste otkrili prisustvo hemijskih ostataka, kao što su pesticidi, herbicidi, i veštačka đubriva. Ovo će vam pomoći da procenite nivo kontaminacije i potrebu za periodom karantina.
• Analiza Nutrijenata i pH: Takođe, testirajte tlo na prisustvo osnovnih hranljivih materija (azot, fosfor, kalijum) i pH nivo. Ova analiza će vam pomoći da razumete plodnost tla i potrebu za dodatnim obogaćivanjem.

b) Kontaktiranje Laboratorija

• Poljoprivredne Laboratorije: Obratite se lokalnim poljoprivrednim laboratorijama koje nude usluge analize tla. Mnogi univerziteti i poljoprivredne agencije nude ove usluge.
• Preporuke: Potražite preporuke od drugih poljoprivrednika ili organičkih proizvođača koji su već prošli kroz proces analize tla.

2. Savetovanje sa Stručnjacima

a) Konsultacije sa Agronomima

• Agronomi: Stručnjaci za agronomiju mogu vam pomoći u interpretaciji rezultata analize tla i dati savete o poboljšanju stanja tla za organsku proizvodnju.
• Saveti za Održavanje: Oni mogu preporučiti najbolje prakse za obogaćivanje tla i upravljanje resursima u skladu sa organskim standardima.

b) Poljoprivredne Agencije

• Lokalne Agencije: Kontaktirajte lokalne poljoprivredne agencije ili državne službe za poljoprivredu koje mogu pružiti informacije o standardima i pravilima za organsku proizvodnju.

3. Organska Sertifikacija

a) Kontaktiranje Sertifikacionih Tela

• Organska Sertifikacija: Obratite se akreditovanim sertifikacionim telima koja nude organske sertifikate. Oni će vam pružiti specifične smernice o uslovima koje vaše zemljište mora ispuniti kako bi se kvalifikovalo za organsku proizvodnju.
• Saveti za Usklađivanje: Sertifikatori mogu pružiti preporuke o tome kako da pripremite tlo i koji su koraci potrebni da biste se uskladili sa organskim standardima.

4. Pregled Organskih Standarda

a) Upoznajte se sa Standardima

• Zakonodavni Okviri: Upoznajte se sa zakonodavnim okvirom i standardima za organsku proizvodnju koji važe u vašoj zemlji ili regionu. U Srbiji, to može uključivati propise koje postavlja Ministarstvo poljoprivrede ili relevantne međunarodne standarde ako planirate izvozić.

b) Dokumentacija i Praktične Upute

• Preporučeni Standardi: Pronađite dokumentaciju i smernice koje se odnose na organske standarde. To može uključivati knjige, vodiče, i online resurse koji objašnjavaju zahteve za organsku proizvodnju.

5. Praktične Provere

a) Period Karantina

• Ako je tlo prethodno tretirano hemijskim sredstvima, biće potrebno da se uspostavi period karantina tokom kojeg se tlo priprema za organsku proizvodnju.

b) Korišćenje Ekoloških Metoda

• Početak sa ekološkim metodama obogaćivanja tla kao što su kompostiranje, upotreba zeleni đubriva i rotacija useva može pomoći u pripremi tla za organsku proizvodnju.

Da li postoje subvencije i druge vrste podrške za ovaj vid proizvodnje?

1. Podrška od Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede

a) Programi Podrške

• Subvencije i Grantovi: Ministarstvo poljoprivrede nudi subvencije za organsku proizvodnju kroz različite programe i mere. Ove subvencije mogu pokriti troškove sertifikacije, kupovine organskih semena, opreme, i drugih troškova povezanih sa organskom proizvodnjom.
• Godишњи Konkursi: Svake godine Ministarstvo raspisuje konkursa za različite programe podrške. Preporučuje se da pratite obaveštenja i konkurse na zvaničnom sajtu Ministarstva poljoprivrede.

b) Nacionalna Strategija

• Strategija za Ruralni Razvoj: U okviru Nacionalne strategije za ruralni razvoj često se nalaze mere koje uključuju podršku organskoj poljoprivredi. Ove mere mogu uključivati direktne subvencije, obuke, i savetodavne usluge.

2. Programi Evropske Unije i Donatorske Organizacije

a) IPARD Program

• EU Fondovi: Program za ruralni razvoj IPARD, koji je deo EU fondova, pruža finansijsku pomoć za poljoprivrednike u Srbiji, uključujući podršku za organsku proizvodnju. Ovaj program omogućava poljoprivrednicima da apliciraju za subvencije za unapređenje proizvodnje, opreme, i infrastrukture.
• Zahtevi i Kriterijumi: Za pristup IPARD fondovima, poljoprivrednici moraju ispuniti određene kriterijume i aplicirati putem odgovarajućih agencija i biroa.

b) Donatorske Organizacije

• Projektne Podrške: Različite međunarodne donatorske organizacije i nevladine organizacije nude projekte i subvencije za organsku poljoprivredu. Ove organizacije često nude tehničku pomoć, obuke i finansijsku podršku.

3. Lokalni Programi i Inicijative

a) Opštine i Lokalne Samouprave

• Lokalne Podrške: Neke opštine i lokalne samouprave u Srbiji nude dodatne subvencije i podršku za organsku proizvodnju. Ove podrške mogu uključivati povoljne kredite, subvencije za obuku, i druge oblike pomoći.

b) Poljoprivredne Zadruge

• Zadružna Podrška: Poljoprivredne zadruge i organizacije mogu pružiti podršku za organsku proizvodnju kroz zajedničke projekte, nabavku materijala i zajedničke nastupe na tržištu.

4. Kako Se Informisati i Aplicirati

a) Informisanje

• Zvanične Web Stranice: Pratite zvanične web stranice Ministarstva poljoprivrede i drugih relevantnih agencija za najnovije informacije o subvencijama i programima.
• Savetodavne Službe: Kontaktirajte lokalne savetodavne službe i poljoprivredne savete koji mogu pružiti informacije o dostupnim subvencijama i pomoći u procesu apliciranja.

b) Proces Apliciranja

• Dokumentacija: Pripremite sve potrebne dokumente, kao što su planovi proizvodnje, sertifikati, i finansijski izveštaji, pre nego što aplicirate za subvencije.
• Rokovi i Uslovi: Pažljivo pratite rokove za prijavu i uslove za dobijanje subvencija. Uverite se da ispunjavate sve kriterijume i zahteve.

Kada odlučim da se bavim OP, koji je prvi korak koji preduzimam?

Prvi korak u prelasku na organsku proizvodnju je detaljno istraživanje i planiranje, uključujući upoznavanje sa standardima, pripremu zemljišta, i razvoj plana proizvodnje. Nakon toga, edukacija i obuka su ključni za uspeh, a sertifikacija je neophodna za postizanje zvaničnog statusa organske proizvodnje. Kada se svi ovi koraci završe, možete započeti sa proizvodnjom, praćenjem, i promocijom vaših organskih proizvoda. Sve predhodno navedeno iz predhodnih pitanja je bitno istražiti i vršiti konsultacije sa već iskusnim farmerima, jer su njihovi uspesi podstreh za sam početak.

Koji su sektori organskih proizvoda najpopularniji u Srbiji:

1. Organska Povrtarska Proizvodnja

a) Povrće

• Popularni Kulture: Organske kulture povrća poput paradajza, krastavaca, paprika, i mrkve su među najpopularnijima. Povrtarska organska proizvodnja privlači potrošače zbog sve veće potražnje za svežim i zdravim namirnicama.
• Direktna Prodaja: Mnogi proizvođači povrća se fokusiraju na direktnu prodaju na pijacama ili kroz kratke lance snabdevanja, što pomaže u očuvanju svežine proizvoda i izgradnji odnosa sa potrošačima.

2. Organska Voćarska Proizvodnja

a) Voće

• Popularni Plodovi: Organska proizvodnja voća, kao što su jabuke, kruške, breskve, šljive, i jagode, postaje sve popularnija. Organske voćnjake često koriste tradicionalne metode za upravljanje bolestima i štetočinama, kao i za poboljšanje kvaliteta tla.
• Certifikacija i Tržište: Organski voćnjaci često postaju certificirani kako bi se pristupilo tržištu koje traži visokokvalitetne i ekološki prihvatljive proizvode.

3. Organska Žitarica

a) Žitarice

• Pšenica i Kukuruz: Organska proizvodnja žitarica kao što su pšenica i kukuruz je u porastu. Ove kulture se često koriste za proizvodnju organskih brašna i stočne hrane.
• Podrška za Ratarstvo: Ovaj sektor koristi metode poput plodoreda i kompostiranja kako bi se obezbedila održivost i plodnost tla.

4. Organska Mlečna Proizvodnja

a) Mleko i Mlečni Proizvodi

• Mleko i Sir: Organska mlečna proizvodnja je takođe u porastu, sa posebnim fokusom na proizvodnju organskog mleka i sireva. Organska mlečna goveda se hrane isključivo organskom hranom i ne koriste se sintetički lekovi ili hormoni.
• Povećana Potražnja: Sa rastućom svesti o zdravlju i dobrobiti životinja, organski mlečni proizvodi privlače sve veći broj potrošača.

5. Organska Stočarska Proizvodnja

a) Stočarstvo

• Organska Meso: Organska stočarska proizvodnja, koja uključuje gajenje mesa sa organski hranjenim životinjama, takođe dobija na popularnosti. Ova proizvodnja prati stroge standarde u vezi sa hranom, zdravljem i uslovima života životinja.

6. Organski Med i Pčelarstvo

a) Med

• Organski Med: Organski med, proizveden od pčela koje se hrane isključivo organskim nektarima i polenom, postaje sve traženiji. Ovaj sektor se oslanja na prirodne metode pčelarstva i očuvanje pčelinjih zajednica.

7. Organska Biljna Proizvodnja

a) Začini i Biljke

• Biljke i Začini: Organska proizvodnja začina i lekovitih biljaka kao što su lavanda, kamilica, i majčina dušica dobija na popularnosti zbog njihovih koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

PRIMER UZGOJA ORGANSKE ŠARGAREPE SA TROŠKOVIMA I PRINOSIMA ZA JEDNU SEZONU (svi troškovi su “grubo” navedeni i definisani, cilj jeste prikaz i odnos prihoda i rashoda)

Sezona Gajenja

• Trajanje: Sezona gajenja šargarepe obično traje od setve do berbe oko 4-6 meseci, u zavisnosti od sorte i uslova rasta.

1. Planiranje i Priprema

a) Istraživanje i Savetovanje

• Savetodavne usluge: 10.000 RSD (za osnovne konsultacije i savetovanje)

b) Analiza Tla

• Laboratorijska testiranja: 5.000 RSD (za analize hemijskih ostataka, pH, i plodnosti tla)

2. Priprema Zemljišta

a) Priprema Tla

• Obrada tla (diskanje, ravnanje): 15.000 RSD (za 1 ha)

b) Organska Đubriva i Kompost

• Kompost: 20.000 RSD (za 1 ha)
• Organska đubriva: 10.000 RSD (za 1 ha)

3. Setva i Sadnja

a) Semena

• Organska semena šargarepe: 8.000 RSD (za 1 ha)

b) Setva i Održavanje

• Ručni rad (setva, rasipanje): 12.000 RSD (za 1 ha)

4. Održavanje i Zbrinjavanje Useva

a) Zalivanje

• Troškovi vode i sistema za navodnjavanje: 20.000 RSD (za 1 ha)

b) Kontrola Štetočina i Bolesti

• Organski pesticidi i sredstva za zaštitu: 15.000 RSD (za 1 ha)

c) Održavanje

• Ručni rad (čupanje korova, prskanje): 15.000 RSD (za 1 ha)

5. Berba i Priprema za Tržište

a) Berba

• Ručni rad (berba): 25.000 RSD (za 1 ha)

b) Priprema i Pakovanje

• Pakovanje i priprema za prodaju: 10.000 RSD (za 1 ha)

6. Transport i Plasman na Tržište

a) Transport do Tržišta

• Troškovi prevoza: 10.000 RSD (za 1 ha)

b) Troškovi Prodaje

• Pijace, prodajni štandovi: 5.000 RSD (za 1 ha)

7. Administrativni Troškovi

a) Sertifikacija

• Organska sertifikacija: 30.000 RSD (ponekad može biti i više, zavisi od sertifikacionog tela)

b) Dokumentacija i Izveštaji

• Administrativni troškovi: 5.000 RSD

Ukupni Troškovi

a) Troškovi po Hektaru

• Planiranje i Priprema: 15.000 RSD
• Priprema Zemljišta: 35.000 RSD
• Setva i Sadnja: 20.000 RSD
• Održavanje i Zbrinjavanje: 50.000 RSD
• Berba i Priprema: 35.000 RSD
• Transport i Plasman: 15.000 RSD
• Administrativni Troškovi: 35.000 RSD

Ukupno: 185.000 RSD

Prihod od Prodaje

• Prinos: 30.000 kg šargarepe po hektaru
• Cena po kg: 100 RSD (cena može varirati)
• Ukupni Prihod: 3.000.000 RSD

Profit

• Ukupni Troškovi: 185.000 RSD
• Ukupni Prihod: 3.000.000 RSD
• Profit: 2.815.000 RSD

Šta treba da uradim da bi moj proizvod postao lider na tržištu?

Da biste postigli da vaš proizvod postane lider na tržištu, trebate se fokusirati na nekoliko ključnih koraka:

1. Razumite svoje kupce: Istražite potrebe i želje ciljne publike kako biste prilagodili svoj proizvod njihovim očekivanjima.
2. Izgradite jedinstvenu vrednost: Ponudite nešto što vaša konkurencija ne nudi, bilo da je to inovativna funkcionalnost, bolja kvaliteta ili konkurentna cena.
3. Efikasno promovišete: Razvijte snažnu marketinšku strategiju koja uključuje digitalni marketing, društvene mreže, i druge kanale za povećanje vidljivosti.
4. Održavajte visok kvalitet: Osigurajte da vaš proizvod konstantno zadovoljava visoke standarde kvaliteta i pruža odličnu korisničku podršku.
5. Pratite tržišne trendove: Budite spremni da se prilagodite promenama u tržištu i unapređujete svoj proizvod na osnovu povratnih informacija i novih trendova.

Uspešan primer OP u praksi?

Jedan od najuspešnijih primera organske proizvodnje u Srbiji je “Organska Farma Vojvodina”, koja se specijalizuje za organsku proizvodnju različitih poljoprivrednih proizvoda, uključujući povrće, voće, i žitarice.

Organska Farma Vojvodina

Šta ih čini uspešnim:

1. Raznovrsna Proizvodnja: Farma nudi širok asortiman proizvoda, uključujući organski paradajz, papriku, krastavce, i mnoge druge vrste povrća, kao i voće i žitarice.
2. Visoki Standardi Kvaliteta: Farma koristi rigorozne standarde za organsku proizvodnju, što uključuje kontrolu kvaliteta tla, primenu organskih đubriva, i prirodne metode zaštite biljaka.
3. Certifikacija: Proizvodi sa ove farme su sertifikovani prema evropskim organskim standardima, što im omogućava da budu prepoznatljivi i konkurentni na tržištu.
4. Distribucija i Tržište: Farma uspešno plasira svoje proizvode na domaće pijace i u specijalizovane prodavnice, kao i kroz direktnu prodaju potrošačima putem online kanala.

Kako su postigli uspeh:

• Održiva Praksa: Fokus na održivosti i ekološki prihvatljive metode proizvodnje doprinose njihovom uspehu.
• Edukacija i Inovacije: Kontinuirano unapređuju svoje prakse kroz obrazovanje i inovacije u organskoj poljoprivredi.
• Zadovoljstvo Kupaca: Posvećeni su pružanju visokokvalitetnih proizvoda i izvrsne korisničke usluge.

Ovaj primer ilustruje kako se pažljivo planiranje, visok kvalitet proizvoda, i efikasna marketinška strategija mogu kombinovati za postizanje značajnog uspeha u organskoj proizvodnji u Srbiji.